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坚果中的人参果—开口松子

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坚果中的人参果—开口松子

发布日期:2017-10-24 作者: 点击:

   

松子是松树的种实,可食。南朝梁元帝 《与刘智藏书》:"松子为餐,蒲根是服。" 唐杜甫 《秋野》诗之三:"风落收松子,天寒割蜜房。" 宋黄庭坚 《戏和文潜谢穆父松扇》:"动摇怀袖风雨来,想见僧前落松子。" 明李时珍 《本草纲目·木一·松》:"松子多海东来,今 关 右亦有,但细小味薄也。"

  

 明朝李时珍对松子的药用曾给予很高的评价,他在《本草纲目》中写道:"海松子,释名新罗松子,气味甘小无毒;主治骨节风,头眩、去死肌、变白、散水气、润五脏、逐风痹寒气,虚羸少气补不足,肥五脏,散诸风、湿肠胃,久服身轻,延年不老。"

  

 松子可食用,可做糖果、糕点辅料,还可代植物油食用。松子油,除可食用外,还是干漆、皮革工业的重要原料。松子皮可制造染料、活性炭等。总之,松子是林区经济价值很高的一宝。我国是出口松子仁的主要国家,东三省是红松子的主产区。主要分布于我国的东北小兴安岭林区,属国家一级濒危物种,野生红松需生长50年后方开始结籽,成熟期约两年。因此极为珍贵。

  

 东北特产开口松子就是将成熟的红松种子,经过加工处理后,形成的一个开着口的松子,开口松子在食用时非常方便,过去想吃到松子要很麻烦的,现在有了开口松子,人们就能轻松的享受大自然的美食了。

  

 松子的营养价值很高,在每百克松子肉中,含蛋白质16.7克,脂肪63.5克,碳水化合物9.8克以及矿物质钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克和不饱和脂肪酸等营养物质。松子中的脂肪成分主要为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸,有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。

  

    因此,老年人常食用松子,有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外,松子中含磷较为丰富,对人的大脑神经也有益处。它对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者,均有一定的辅助治疗作用。

    松子的食疗价值

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    1、祛病强身,促进生长发育松子中富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,这些类脂是人体多种组织细胞的组成成分,也是脑髓和神经组织的主要成分。多食松子能够促进儿童的生长发育和病后身体恢复。

    2、软化血管,防病延年松子中所含的不饱和脂肪酸和大量矿物质如钙、铁、磷等,一方面能够增强血管弹性,维护毛细血管的正常状态,降低血脂,预防心血管疾病。

    3、润肤泽颜,乌发美容松仁富含油脂和多种营养物质,有显著的辟谷充饥作用,能够滋润五脏,补益气血,充养肌增,乌发白肤,养颜驻容,保持健康形态,是良好的美容食品。

    4、润肠通便松仁富含脂肪油(约74%),主要为油酸酯和亚油酸酯,能润肠通便缓泻而不伤正气,对老人体虚便秘,小儿津亏便秘有一定的食疗作用。

  

    松子挑选方法

    松子又称"开口松子",东林松子富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,并含有人体必需的矿物质,如钙、铁、磷、锰、钾等;同时含有丰富的维生素E。

    一挑个头:大颗松子果实生长周期长,富含更多的营养成分。

    二挑饱满:饱满的果实是自然成熟的,口感细嫩、香味更佳。

    三挑颜色:松子壳浅褐、光亮,仁洁白,芽芯白。

    四挑外壳:选用不添加化学成分的物理开口,开口表面会不光滑,不均匀。

 

     

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